【本書目錄】
一、概述
　（一）開發(fā)利用現(xiàn)狀與前景
　（二）經(jīng)濟(jì)價值
二、生物學(xué)特性
　（一）分類地位
　（二）形態(tài)特征
　（三）營養(yǎng)生理特性
　（四）環(huán)境條件
三、栽培設(shè)施與設(shè)備
　（一）菇房設(shè)施
　（二）滅菌設(shè)備
　（三）機(jī)械設(shè)備
四、菌袋制作
　（一）原料準(zhǔn)備與配制原則
　（二）培養(yǎng)料配方
　（三）培養(yǎng)料配制
　（四）裝袋
　（五）滅菌
　（六）接種
　（七）培養(yǎng)發(fā)菌
五、栽培與出菇管理
　（一）糙皮側(cè)耳
　（二）姬菇
　（三）白平菇
　（四）鮑魚側(cè)耳
　（五）金頂側(cè)耳
　（六）肺形側(cè)耳
　（七）秀珍菇
　（八）肥腳側(cè)耳
　（九）荷葉肥腳菇
　（十）具核側(cè)耳
六、產(chǎn)品加工
　（一）鹽漬加工
　（二）干制加工
七、病蟲害防治
　（一）病害防治
　（二）蟲害防治
主要參考文獻(xiàn)