主要的是：
①催蕾護蕾及疏蕾 越夏的菌袋失水較多，因此要浸水，使菌袋含水量恢復到55％左右。催蕾期間，溫度控制在10～ 18℃，晝夜溫差在8～10℃，有充足的氧氣和一定的散射光，以促使原基發生并順利分化成幼菇。不脫袋出菇，為防止擠壓菇蕾，當菇蕾出現后要及時將其周圍的薄膜劃去2／3，使之露在空間。為獲得優質的香菇，應將過密的菇蕾疏去，每袋留 6～8朵，一股以不擁擠又能順利生長為度。
②抓緊秋冬季節培育厚菇和花菇 9～11月發生的菇為秋菇，9月開始氣溫由高到低，如秋雨連續，空氣濕度大，可先培育一潮厚菇；如天氣晴朗，要抓緊時機培育花菇，當菇蕾長到2～3厘米時，把菇棚空氣濕度控制在70％以下，一般可采二潮菇。12月到翌年2月發生的菇為冬菇，此時氣溫低，空氣干燥，可培育二潮花菇，當菇蕾長到2～3厘米時，去掉棚上遮陽物，讓菌袋在冬季的陽光照射下催花，塑料棚內溫度控制在8～16℃，如果晚上低于8℃，應修火道加溫，白天天晴時，去掉薄膜，有利幼菇裂紋增白，提高花菇等級。
