【機(jī)構(gòu)】 福建省古田縣新元食用菌研究所； 

 

　　【摘要】 <正>有機(jī)栽培倡導(dǎo)用自然、生態(tài)平衡的方法從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理,禁止使用農(nóng)用化學(xué)品,以生產(chǎn)無(wú)污染的、安全的農(nóng)產(chǎn)品。HACCP是英文"Hazard Analysic Critical Control Point"(即危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn))的首字母縮寫,是一個(gè)國(guó)際認(rèn)可的,保證農(nóng)產(chǎn)品免受生物性、化學(xué)性及物理性危害的預(yù)防體系。它主要通過(guò)科學(xué)和系統(tǒng)的方法,分析和查找生產(chǎn)過(guò)程的危害,確定具體的預(yù)防措施和關(guān)鍵控制點(diǎn) 

 

　　【關(guān)鍵詞】 HACCP； 有機(jī)栽培； 控制點(diǎn)； 監(jiān)控； 銀耳； 

 

　　【分類號(hào)】S567.34