【作者】 丁湖廣；
【機構】 福建省古田縣新元食用菌研究所；
【摘要】 <正>有機栽培倡導用自然、生態平衡的方法從事農業生產和管理,禁止使用農用化學品,以生產無污染的、安全的農產品。HACCP是英文"Hazard Analysic Critical Control Point"(即危害分析及關鍵控制點)的首字母縮寫,是一個國際認可的,保證農產品免受生物性、化學性及物理性危害的預防體系。它主要通過科學和系統的方法,分析和查找生產過程的危害,確定具體的預防措施和關鍵控制點
【關鍵詞】 HACCP； 有機栽培； 控制點； 監控； 銀耳；
【分類號】S567.34