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中文摘要】 <正> 【原料】鮮金針菇200g,熟豬肚250g,蔥、鹽、醬油、酒、糖、味精、麻油、醋、濕淀粉、熟豬油各適量.【做法】①金針菇去雜洗凈投入開水稍燙,撈出冷卻,切成4cm長段,熟豬肚切絲.②炒鍋放入豬油燒熱,投入勝絲和蔥略煸,加酒、醬油、鹽、糖、味精和金針菇顛炒,用濕淀粉勾芡,淋醋、麻油起鍋.
【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,1991年06期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.1991-06-005
