摘要：食用菌是一種營養價值很高的食品,是很多農民選擇農產品中的主要品種。它推動了我國經濟的發展、提高了農民的收益。1978年,我國食用菌產量不足10萬t,經過30多年的迅速發展,到2015年,我國食用菌總產量已經增長到3 476.15萬t,產值高達2 516億元。中國食用菌年產量占世界總產量的70%以上,食用菌的產量在不斷增加的同時,也出現了很多安全問題。而這些問題會阻礙我國經濟的發展,阻礙食用菌產業的進一步發展。所以必須對食用菌質量進行嚴格把關。
關鍵詞：食用菌; 質量安全; 管理體系;