香菇 公園 草菇 玉米芯 黑龍江 廣東 巴西 塊菌
有吉正臣; 陶明勛
【中文摘要】 <正> 本發明是關于幾乎能完全保持菌類新鮮風味的食用菌于制品的制造方法。松蘑、鮮香菇、蘑菇等菌類,作為食品的價值是在于它具有獨特的香味。為了保持這種獨特的香味,以往是將新鮮菌類洗滌后,原形或切成片狀,低溫干燥或冷凍干燥之。其制品雖可用作為速溶湯或普通湯的原料。但卻很難保持菌類原有的新鮮色調及特有的香味,無論
【文獻出處】 食用菌科技,,編輯部郵箱,1983年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1983-01-018
