覃愛娟; 龍盛京; 李毅
廣西醫學院化學教研室

【中文摘要】 運用化學發光分析法研究了５種食用菌（子實體）水提物抗氧化的作用。其結果表明５種食用菌水提物對Ｈ＿２Ｏ＿２或由酶體系及非酶體系產生的超氧化物自由基都有不同程度的清除作用，并呈量效關系。提示這５種女用菌水提物中含有杭氧化作用的成份。

【英文摘要】 Chembluminescance analysis method was used in this research to the antioxidativeeffect on 5 kinds of edible fungi grain aqueous extract,It is quantitative effect curvewher antioxidative,The results show that the 5 kinds of edible fungi aqueous extract havecleared the H_2O_2 or superoxide produced by enzyme system and non-enzytne systemin no same degrees results also indicate that aqueous extract in 5 kinds edible fungi hasthe same antioxidative effect.

【中文關鍵詞】 化學發光分析法; 抗氧化; 食用菌; 水提物
【英文關鍵詞】 Chembluminescence; Antioxidative; Edible fungi; Aquecus extract
【基金】國家自然科學基金

【文獻出處】 中國食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1994年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1994-03-010