姬菇　　品種全稱: 姬菇　　品種又稱: 小平菇　　主題關鍵詞: 姬菇 小平菇 食用菌　　品種簡介　　一、概述　　姬菇還稱小平菇，是與平菇中的糙皮側耳、美味側耳，佛羅里達側耳同屬的種類，學名為黃白側耳，而與真姬菇(玉蕈)相去甚遠。姬菇的抗逆性和適應性都很強，可利用的栽培原料也非常廣泛，可與平菇相同的方法栽培。目前多采取生料袋栽墻式出菇。　　二、生物學特性　　姬菇的生物學特性與平菇基本相同，只是子實體發生量較多，也較密，出菇濕度和子實體分化溫度要求較低。姬菇由于采收較早，產量較平菇稍低，相對生物學效率多在90％～120％。　　三、栽培技術要點　　其栽培方法和程序與平菇完全相同，成功栽培的關鍵在于創造子實體多發生、多分化的環境條件，具體措施如下：　　①原基分化階段要盡量制造溫差，促使原基大量出現和分化，以實現群體增產。最好溫差達到10℃左右。　　②原基開始分化，出現釘頭狀或珊瑚狀時，每天要噴霧狀水，并適量通風，促幼菇健壯，當幼菇長至2厘米左右長停止溫差刺激，盡量保持溫度在8～15℃，盡量不要超過15℃，以8～12℃最好。在這一溫度條件下，2～3天即可采摘。　　③要及時采摘，否則菌蓋將迅速伸展。　　白黃側耳[Pleurotus cornucopiae (paul.Pers.) Rolland ]　　又稱美味側耳、紫孢側耳。　　子實體中等大至較大。菌蓋直徑5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼時鉛灰色，后漸呈灰白至近白色，有時稍帶淺褐色，邊緣薄，平滑，幼時內卷，后期常呈波狀。菌肉白色，稍厚。菌褶寬，稍密，延生而在柄上交織，白色至近白色。柄短，扁生或側生，內實，光滑，長2-5cm，粗0.6-2.5cm，往往基部相連。　　春秋季節生于闊葉樹干上，近覆瓦狀叢生。　　分布在河北、黑龍江、吉林、山東、江蘇、四川、安徽、江西、河南、廣西、新疆、云南等地區。