河北大學(xué)生物技術(shù)中心　楊國(guó)良

　　出完菇需要及時(shí)清理凈化菇房，為下輪蘑菇生產(chǎn)創(chuàng)造有利生長(zhǎng)條件。清出的堆肥稱為殘料，有較高的再利用價(jià)值。

　　我國(guó)許多產(chǎn)菇區(qū)常反映舊菇房種菇效果一年不如一年，其主要原因之一是農(nóng)戶的菇房菇架是竹木結(jié)構(gòu)，清理凈化不徹底。因?yàn)槟⒐缴L(zhǎng)過(guò)程中，不斷產(chǎn)生一些對(duì)蘑菇自身有害的代謝產(chǎn)物，并逐漸積累在墻壁、床架上。另一方面，菇房長(zhǎng)期處在陰濕條件下，各種病蟲(chóng)滋生并以休眠體的抗逆生存方式潛伏隱匿在菇房地面、墻壁、床架縫隙中，很難徹底清除。而蘑菇工廠采用鋼構(gòu)架床和水泥墻壁地板，可以很方便而徹底的清洗消毒，有效減低菇房?jī)?nèi)各種病蟲(chóng)的繁殖量和潛伏量，這可能是其獲得蘑菇連年穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的重要措施。 

　　蘑菇工廠采菇5星期后，雖然菇床仍可出菇，但為了提高設(shè)施利用率，大多盡早安排下一輪生產(chǎn)而中止出菇。菇床殘料先經(jīng)蒸汽殺菌，然后出清。也可在菇床噴足夠的水，把熱電偶放在堆肥中直接產(chǎn)生蒸汽，使堆肥溫度達(dá)到70℃，這樣的溫度要一直保持至少12小時(shí)。熱蒸的目的主要是殺死菌類(lèi)和蟲(chóng)類(lèi)。在這樣高的溫度下，線蟲(chóng)、螨類(lèi)、蠅類(lèi)以及霉菌都會(huì)被殺死。

　　利用尼龍拖網(wǎng)清出殘料。在當(dāng)初裝料時(shí)，已把細(xì)孔尼龍網(wǎng)墊鋪放在料層下，清料時(shí)將尼龍拖網(wǎng)與菇室門(mén)口一短的卷網(wǎng)機(jī)連接，然后慢慢卷拖尼龍網(wǎng)從床上拖出殘料。

　　出完菇后的殘料占播種時(shí)堆肥干重的2/3。經(jīng)測(cè)定（表15），蘑菇殘料中的有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)48%，含氮1.5%，是高質(zhì)量的有機(jī)肥。

　　表15  蘑菇殘料的化驗(yàn)分析結(jié)果

　　成 分　有機(jī)質(zhì)　腐植酸　N%　　P2O5　　K2O　其 它

　　含量%　47.9　　20.67　1.47　 1.51　 2.08　26.37

　　《國(guó)外蘑菇工廠技術(shù)》第一輯：第1到21問(wèn)，授權(quán)在易菇網(wǎng)發(fā)布完畢。歡迎大家前往易菇論壇在楊國(guó)良專欄互動(dòng)討論。