目錄
一、雙孢蘑菇生產(chǎn)歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展前景
（一）雙孢蘑菇的生產(chǎn)歷史和發(fā)展現(xiàn)狀
（二）雙孢蘑菇的營養(yǎng)價值和藥用價值
（三）雙孢蘑菇的發(fā)展前景
二、雙孢蘑菇的生物學(xué)特性
（一）雙孢蘑菇的形態(tài)特征
（二）雙孢蘑菇生長發(fā)育條件
（三）雙孢蘑菇栽培季節(jié)和生產(chǎn)周期
三、雙孢蘑菇栽培場地
（一）菇房類型
（二）菇房要求
（三）菇房消毒
四、雙孢蘑菇菌種生產(chǎn)
（一）雙孢蘑菇常見品種介紹
（二）菌種的分級
（三）菌種制作的設(shè)備和用具
（四）菌種制作
五、雙孢蘑菇培養(yǎng)料堆制發(fā)酵
（一）雙孢蘑菇培養(yǎng)料種類
（二）雙孢蘑菇培養(yǎng)料配方
（三）雙孢蘑菇培養(yǎng)料的堆制發(fā)酵
六、雙孢蘑菇播種與發(fā)菌期管理
（一）播種前準(zhǔn)備工作
（二）播種
（三）發(fā)菌期管理