【核心提示】：本書(shū)是一本全面介紹食用菌生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)的通俗讀物，除重點(diǎn)介紹各種食用菌的栽培技術(shù)，還介紹了培養(yǎng)基的制備，消毒與滅菌，菌種的分離、選育、生產(chǎn)和保藏，野生食用菌的馴化，菌床施肥，病蟲(chóng)害防治，食川菌多層次生產(chǎn)，菇類的保鮮和加工等內(nèi)容，也介紹了一些家常菌類菜譜及菌類藥膳食譜，書(shū)后還附有大量的可資查找的附表。全書(shū)近800個(gè)條目。文字簡(jiǎn)練，內(nèi)容全面、實(shí)用，讀者不僅可以從中了解有關(guān)食用菌生產(chǎn)的基本知識(shí)，還能了解到一些食用菌生產(chǎn)的新技術(shù)，新成果，對(duì)從事食用菌生產(chǎn)與開(kāi)發(fā)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)人員和專業(yè)戶均有參考價(jià)值。