【本書目錄】
第一章　概述
　第一節　食用菌的經濟價值
　　一、食用菌的營養價值
　　二、食用菌的藥用價值
　　三、發展食用菌生產對農村產業結構調整的意義
　第二節　我國食用菌生產的現狀和發展動向
　　一、食用菌生產的現狀
　　二、加入WTO對我國食用菌業的影響
　　三、食用菌生產發展方向
　　　（一）調整品種，發展珍稀菇類生產
　　?。ǘ嵤┦秤镁鷺藴驶a，提高產品質量　
　　?。ㄈ┌l展食用菌規模化生產
　　?。ㄋ模┌l展加工產品，提高產品附加值
　　?。ㄎ澹┌l展藥用菌生產
　　?。┌l展藥用菌菌絲體生產
　第三節　無公害食用菌生產技術體系
　　一、無公害食用菌的產地環境要求
　　?。ㄒ唬┲饕廴疚飦碓?br /> 　　?。ǘ┊a地環境質量指標
　　?。ㄈo公害食用菌生產基地選擇
　　　（四）無公害食用菌產地環境管理
　　二、安全投入品的使用
　　?。ㄒ唬┧?br /> 　　　（二）覆土
　　?。ㄈ┗|
　　　（四）化學添加劑
　　?。ㄎ澹┎辉试S使用的化學藥劑