【本書目錄】
第一章　生物學特性
　一、形態特征
　　（一）形態特征
　　（二）子實體生長發育過程
　二、生長發育條件
　　（一）營養條件
　　（二）環境條件
第二章　菌種制作
　一、菌種制作所需的設備材料
　　（一）洗滌室和配料室
　　（二）滅菌室及滅菌設備
　　（三）接種室及接種設備
　　（四）培養室及培養設備
　　（五）藥品、材料
　二、菌種制作場地的消毒
　三、母種制作
　　（一）母種培養基配方
　　（二）母種制作方法
　　（三）母種質量鑒別
　　（四）母種保存
　　（五）母種制作使用過程中應注意的事項
　四、原種和栽培種的制作
　　（一）制作原種、栽培種培養基的常用原料及配方
　　（二）原種制作方法
　　（三）栽培種制作方法
　　（四）原種、栽培種的質量鑒別
　　（五）原種、栽培種制作使用過程中應注意的事項