【本書目錄】
Ⅰ．栽培篇
第一章 香菇栽培
第一節 概述
第二節 香菇的生物學特性
第三節 木屑菌筒栽培技術
第四節 花菇的木屑栽培
第五節 段木栽培技術
第六節 短段木畦式栽培
第二章 雙孢蘑菇栽培
第一節 概述
第二節 雙孢蘑菇的生物學特性
第三節 栽培技術
第三章 側耳（平菇）栽培
第一節 概述
第二節 平菇的生物學特性
第三節 陽畦生料栽培
第四節 平菇塑料筒栽培
第四章 金針菇栽培
第一節 概述
第二節 金針菇的生物學特性
第三節 栽培技術
第四節 金針菇墻式栽培
第五章 黑木耳栽培
第一節 概述
第二節 黑木耳的生物學特性
第三節 黑木耳段木栽培
第四節 黑木耳吊式栽培
第六章 白背毛木耳（集約化）栽培
第一節 概述
第二節 白背毛木耳的生物學特性
第三節 集約化栽培工藝與設備設施
第四節 栽培技術
第五節 普通毛木耳的菌筒栽培