目錄
第一章　概論
  第一節　黑木耳的經濟價值及栽培歷
  第二節　黑木耳栽培現狀及市場前景
  第三節　黑木耳的地理分布
  第四節　黑木耳的食用和藥用價值
第二章　黑木耳的生物學特性
　第一節　分類
　第二節　形態特征
　第三節　生活史
　第四節　生活習性
　第五節　適生條件
第三章　黑木耳菌種生產技術
  第一節　菌種的分級和類型
  第二節　菌種生產流程
  第三節　菌種鑒定
  第四節　菌種保藏
  第五節　優良菌種及選用技巧
第四章　段木栽培黑木耳
  第一節　確定栽培季節　
  第二節　選擇栽培場地
  第三節　準備段木
  第四節　段木接種
  第五節　上堆定植
  第六節　散堆排場
  第七節　立架管理
  第八節　出耳
  第九節　黑木耳段木高產栽培技術要點