【本書(shū)目錄】
一、概述
二、猴頭的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值
　（一）營(yíng)養(yǎng)成分
　（二）藥用價(jià)值
　（三）藥理作用
三、猴頭的生物學(xué)特征及分類位置
　（一）生物學(xué)特性
　（二）在真菌分類學(xué)中的位置
四、猴頭生長(zhǎng)發(fā)育條件
　（一）營(yíng)養(yǎng)條件
　（二）生長(zhǎng)溫度
　（三）水分和濕度
　（四）空氣
　（五）光線
　（六）酸堿度
五、猴頭的主要品種
　（一）高山猴頭
　（二）針猴頭
　（三）珊瑚狀猴頭
　（四）假猴頭
　（五）分枝猴頭
六、猴頭菌種制作技術(shù)
　（一）菌種制作設(shè)備
　（二）菌種培養(yǎng)基及其配制
　（三）菌種分離技術(shù)
　（四）菌種質(zhì)量檢查及保藏
七、猴頭栽培技術(shù)
　（一）栽培季節(jié)
　（二）猴頭瓶栽技術(shù)
　（三）猴頭塑料袋栽培技術(shù)
　（四）猴頭菌絲體的固體和液體發(fā)酵
八、猴頭病蟲(chóng)害及畸形菇防治
　（一）病蟲(chóng)害防治
　（二）畸形菇防治
九、猴頭保鮮與加工
　（一）猴頭的保鮮
　（二）猴頭的加工
主要參考文獻(xiàn)