【本書目錄】
一、香菇的生產現狀、發展前景與經濟效益
（一）香菇的營養價值與藥用價值
（二）我國袋栽香菇的生產現狀
（三）袋栽香菇的經濟效益
（四）袋栽香菇的發展前景
二、生物學特性
（一）形態特征
（二）生長發育條件
三、香菇菌種的制作技術
（一）香菇菌種的分級
（二）菌種制作的設備和用具
（三）母種的制作
（四）原種的制作
（五）栽培種的制作
（六）菌種生產時間的安排
（七）香菇菌種標準
四、袋栽香菇的生產準備
（一）原材料準備
（二）生產設備
（三）菇棚的建造
（四）菌種選擇與準備
五、袋栽香菇秋季栽培技術
（一）栽培時期的選擇
（二）品種的合理選擇
（三）培養料的選擇與配制
（四）培養料的混拌
（五）裝袋