【本書目錄】
一、概述
　（一）栽培雙孢蘑菇的意義
　（二）雙孢蘑菇的生產現狀及發展前景
二、雙孢蘑菇的生物學特性
　（一）一般形態特征
　（二）生活史
　（三）生長基質和營養
　（四）外界環境條件對生長發育的影響
三、雙孢蘑菇的菌種制作
　（一）雙孢蘑菇母種制作
　（二）雙孢蘑菇原種制作
　（三）雙孢蘑菇栽培種制作
　（四）雙孢蘑菇菌種感官質量和物理性欠佳的主要原因及對策
（五）常用菌株介紹
四、雙孢蘑菇的菇房建造
　（一）菇房的建造
　（二）菇房的清理與清毒