第三章 蘑菇的遺傳育種
第一節 遺傳學基礎
第二節 蘑菇的性與生活史
第三節 蘑菇的雜交育種
第四節 原生質體融合育種
第五節 誘發育種
第四章 蘑菇菌種與生產
第一節 有關菌種的概念
第二節 菌種制備與保藏
第三節 蘑菇菌種的保藏
第五章 蘑菇堆肥配方與發酵
第一節 原料與配方
第二節 堆肥的發酵
第六章 蘑菇的季節性栽培
第一節 栽培設施與生產日程
第二節 栽培管理技術
第三節 錯季栽培與周年栽培
第四節 冷庫栽培蘑菇
第七章 蘑菇的工廠化栽培
……
第八章 蘑菇生產的規模與效益
第九章 蘑菇的貯藏與加工
第十章 蘑菇科的其他栽培種
第十一章 蘑菇病蟲害防治
第十二章 綠色食品與國際貿易
附錄一 食用菌有關標準及規定
附錄二 菇菌生產常用數據
主要參考文獻