【本書目錄】
第一章 概述
第一節 平菇的分類地位及自然分布
第二節 平菇的栽培歷史及產量
第三節 平菇的營養價值與藥用價值
第四節 平菇產業的發展前景
第二章 平菇的生物學特性
第一節 形態特征
第二節 營養與繁殖器官的形成
第三節 生活史
第四節 適生環境
第三章 平菇菌種的生產技術
第一節 菌種的分級
第二節 常用培養基
第三節 滅菌設備及使用方法
第四節 接種設備及使用方法
第五節 菌種分離純化與擴繁培養
第四章 平菇的人工栽培
第一節 栽培場地選擇
第二節 栽培原料配制
第三節 栽培品種簡介
第四節 栽培季節選擇
第五節 菌種播種
第六節 常用人工栽培技術