香菇又可以稱為花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰等，是世界第二大食用菌，素有“山珍”之稱，主要治療食欲減退，少氣乏力等癥狀?，F今香菇已成為國內栽培規模最大的食用菌品種，在種植香菇的眾多環節中接種尤為重要，現在在農戶中廣泛使用的接種技術為“開放式接種”，因此今天就來說說香菇開放式接種技術。
1.接種場所
接種場所選擇在避風、干燥、密閉性好且 100 m之內無污染源的地方，在進行開放式接種前將接種室打掃干凈后用福爾馬林溶液進行消毒滅除雜菌。香菇接種時要選擇晴朗干燥的天氣，這樣可有效提高接種成活率。
2.接種季節
接種季節要適宜，一般選擇在冬季、春季進行開放式接種，因為夏秋季節溫度高易造成菌棒雜菌污染，無法進行開放式接種，在冬季進行接種時氣溫低，可以采用開放式接種技術。
3.菌種選擇
菌種選擇要適合，香菇開放式接種主要在冬春季進行，出菇時間在夏秋兩季，因為夏秋季節溫度高，因此選擇菌種時應選擇菌絲生產旺盛的中高溫型品種，比如說靈仙1 號、0912、香菇 18、武香 1 號等。
4.接種操作
用于香菇接種的場所一定要保持衛生干凈，同時要去接種工人技術熟練，操作規范。在接種之前用福爾馬林溶液等消毒劑對接種場所進行徹底消毒處理，在悶棚一段時間后立刻進行播種。接種時先用消毒劑擦拭菌棒打孔，打孔后立即放入菌種，等一層菌棒都完成接種后用農膜蓋住進行下層接種作業，一組幾個人合作接種作業。
