《2021年黑龍江省農作物栽培技術模式匯編》

三十五、大球蓋菇菌糧間作高效立體栽培技術模式

(一)主要栽培技術模式大球蓋菇糧菌間作高效立體栽培模式將大球蓋菇的生長發育特性與高緯寒地玉米種植生產特性相結合，4壟玉米2壟菌菇間作，使4壟玉米利用邊際等效應產出6壟產值，減地不減糧。利用玉米秸稈生產大球蓋菇，既獲得健康食品又解決了秸稈還田培肥地力的問題。

(二)配套技術要點1.適時播種玉米選用株高、耐密植、抗倒伏的良種。將玉米按照當地的播期進行常規播種，適度增加播種密度，每畝增加株數500～800株。在播種時按4壟玉米間隔2壟(其中兩壟預留種菇)的方式進行播種。施肥要用控釋肥，后期病蟲害防治要采用生物防治。在玉米生長到4～5片葉時進行種菇。

2.菌菇培養料的備用菌菇的營養基料在播種玉米前15～20天準備。大球蓋菇可直接采用生料或發酵料栽培。每畝用原材料(玉米秸、大豆秸、玉米芯、稻草、稻殼)約5000～6000公斤，以混合配料為佳，秸稈要經過粉碎，大小為2～3厘米。培養料配方：(1)玉米秸稈40%、玉米芯30%、稻殼18%、木屑10%、石灰2%;(2)玉米芯40%、稻殼30%、牛糞10%、木屑10%、*8%、石灰2%;(3)玉米秸(或稻草、黃豆秸)40%、玉米芯30%、稻殼20%、木屑8%、石灰2%;(4)稻殼或稻草(切段)70%，出過菇耳的滑子蘑、平菇、香菇、木耳等廢料菌糠及污染料(經發酵處理后加入，和主料混拌后再發酵使用)28%，石灰2%。將混合料預濕發酵，建堆后在料溫達到60℃以上時(大約5～7天)進行翻堆并調節培養料的水分。再經過9～10天基料基本發酵好。發酵好的基料，顏色棕紅色，有淡的菌香味，有大量的白色放線菌產生。3.建床播菇將預留的2壟進行建床，以70厘米左右的畦床最佳，將整理出畦床的*放在畦床的兩邊，用于覆*。畦床不易寬，易于日常管理和采菇，低洼地不易建畦床。每平方米投料量為10～15公斤(干料)，厚度為20～30厘米。每平方米用種量約為2～2.5袋。播種時第一層料鋪完整理規整后，將菌種掰成核桃大小的小塊狀順床擺放三行，菌種塊間距也是3～5厘米，成品字型擺放，點播完第一層菌種后，進行第二次再鋪料，厚度達到7～8厘米，整理料壟呈龜背形。4.覆*覆*厚度約為2～3厘米。在播完菌種后在料壟覆薄薄的一層*壤以剛蓋嚴培養料，厚度2～3厘米左右，過厚的*不利于料壟透氧，易造成高溫厭氧危害球蓋菌絲正常發育。然后覆蓋稻草，進行遮陽保濕處理?？稍趦纱仓g(60～80厘米)的作業道上。

5.加蓋稻草稻草覆蓋約為3～5厘米。以看不見所覆的*為準，每畝稻草用量約為150捆左右。覆*后就要進行覆蓋稻草，覆蓋稻草時要厚度均勻，不能露出覆*。初期采用橫向覆蓋利于防雨，出菇期再將稻草順床覆蓋，利于澆水時料壟表層受水充分。不覆蓋草的菌床菌絲不易上*，出菇稀疏，產量偏低。6.出菇管理菌床經過40～50天培養后出菇，采收以不開傘為佳。經過發菌期的科學管理，覆*層長滿菌絲后并向覆蓋稻草上生長蔓延，移動覆蓋稻草，讓爬生稻草上的菌絲倒伏，迫使從營養階段向生殖轉化。菌絲束分枝上有小米粒大小白狀物即形成菇蕾，菇蕾發生初期呈白色黃豆大小，子實體幼菇常有乳頭狀的小突起，叢生或群生，少量單生。隨著菇體逐漸逐漸長大，菌蓋逐漸變成紅褐色或酒紅色。

7.采收加工大球蓋菇子實體開傘且菌褶變黑后便失去商品價值，菇體應在6～7成熟時為最佳采收時期。出菇期間應注意畦面稻草拱起處，將該處稻草撥開，檢查該處子實體的成熟程度，做到適時采收。采收時用拇指、食指、中指捏住菇柄基部輕輕旋轉摘下，同時注意不要傷及周邊幼菇。采收后整平畦面覆*并鋪好畦面稻草。采下的菇應削去菇蒂上的泥沙，及時新鮮銷售或殺青鹽漬處理。經水煮殺青或鹽漬處理后，每公斤鮮菇一般可得熟菇0.6～0.7公斤。8.效益分析大球蓋菇菌糧間作，畝產玉米、菌菇分別為500公斤和840公斤，畝產值分別為1100元和5000元，畝產值共計6100元。玉米畝投入700元、菌菇畝投入2400元，畝投入共計3100元。畝效益為3000元。