平菇的形態特征--菌絲體
      3、菌絲體
      菌絲體能從基質中攝取水分、無機鹽和有機物，供平菇發育的需要，了解菌絲的功能。就會懂得生產實際中為什么平菇菌絲體發育得好壞，會直接影響到平菇子實體的產量。
      平菇菌絲體為白色絨毛狀，菌絲最初是由孢子萌發而形成。苗絲互相結合在一起為菌絲體。菌絲體再互相結合便形成各種菌絲組織。菌絲體是指平菇菌絲的整體，這個整體是成千上萬條菌絲互相結合所構成的。子實體是菌絲體發育到一定階段的產物。
      平菇菌絲體在瓶栽時可以透過無色的玻璃瓶壁看到。菌絲是白色，整齊向下延伸，以扇形向培養料中生長。如果揭開瓶塞、還可聞到菇類特有的香氣。在容積750毫升的菌種瓶內、若含水量達到60－65％時，外界溫度是20－25℃，菌絲束向培養料內延伸的速度每天平均為0.5－1厘米，開始稍慢，以后逐漸加快。一般20－25天時間菌絲即可發滿全瓶。