一、及早做好菌棒散堆、排場。香菇菌絲對外界溫度十分敏感，氣溫高于３５℃時就可能引起菌絲死亡。原則上，應在高溫季節來臨前，選擇室內或室外通風散熱較好的場所完成菌棒的散堆、移堆工作。操作時，要注意輕拿輕放，避免振動菌棒，一般安排在早晚低溫時段進行，室內散堆菌棒應呈三角形或“井”字形堆放，堆高３－５層，堆間要留有通風道。高溫期間嚴禁翻動菌棒，以防菌棒受振動，菌絲呼吸作用加劇而使堆溫上升。
　　二、提倡室外蔭棚發菌。室外蔭棚通風好、降溫快，利用其發菌可有效減少“燒菌”發生。室外遮蔭棚宜建在山的背陰一面，棚頂及四周要遮光，外覆遮陽網或反光膜等覆蓋物，但棚頂不能覆蓋普通塑料薄膜，以免造成棚內悶熱“燒菌”。棚四周可搭架種植南瓜、絲瓜等爬藤作物，以提高遮蔭效果。
　　如遇連續高溫天氣，可在棚頂安裝轉動噴頭，于上午１０時前或下午４時后噴水降溫，也可在大棚內四周及人行道兩邊挖掘出相通的地溝，引入“跑馬水”降溫。
　　三、加強室內越夏菌棒管理。讓菌棒在室內越夏時，宜選在通風良好、夏季涼爽的底層房間發菌，除疏散堆放密度外，應增加培養房間四周的遮蔭設施，如搭涼棚、掛遮陽網等。近中午前后關閉門窗，傍晚通風換氣散熱。遇高溫天氣，可在室內放置若干盆水，用風扇通風散熱，將空氣相對濕度控制在７０％左右。還可將水噴灑在房瓦上降溫，避免室溫長時間高于３３℃。
　　四、高溫期間停止菌棒刺孔。高溫期間，禁止對菌棒采取割袋、刺孔通氣等措施，以防空氣進入菌棒內部，增強菌絲呼吸作用而使堆溫上升。刺孔通氣應選在天氣涼爽時進行，刺孔量可根據料的干濕度適當增減，含水量高的菌棒可適當增加刺孔量。對同一房間內的菌棒刺孔，要分批進行。刺孔后，菌棒溫度上升較快，２－３天內應加強通風散熱，以防菌絲因高溫而死亡。
　　五、處理好污染菌棒。對于前期的局部爛棒，可通過挖除腐爛菌塊，再涂以生石灰溶液或濃度稍高的殺菌劑來控制病菌進一步擴展為害；對于已全面“燒菌”的菌棒，應及時破袋曬料，以重新利用。