1、使用食用菌滅菌器的操作人員應經培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制；發現不正常現象應及時處理。
　   2、設備停用時，應將食用菌滅菌器的內外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測控制儀表予以罩封保護。
　   3、食用菌滅菌器在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態。
　　4、食用菌滅菌器裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應加維護與定期校驗。
　　5、食用菌滅菌器法蘭面上的密封圈若老化，缺損和磨損過大時，應及時更換，以便保證密封，防止泄漏。
　   6、食用菌滅菌器應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次全面檢驗。