輔助原料要減少配方中麥麩、米糠等要適當(dāng)減少，能不用盡量不用，石灰的用量要適當(dāng)增加，以提高培養(yǎng)料的PH值，培養(yǎng)料的含水量一般要偏少些，比其他季節(jié)栽培料的水要少5%左右，以上要求都是為了加強(qiáng)培養(yǎng)料抵抗雜菌污染的能力。

　　拌料裝袋在高溫季節(jié)，使用菌袋的規(guī)格最好比其他季節(jié)要小些，使食用菌菌絲盡快長(zhǎng)滿，以減少袋料污染，不同食用菌分別按其配方將培養(yǎng)料混合后加水拌勻，石膏粉、過(guò)磷酸鈣等要與干培養(yǎng)料攪拌，與干培養(yǎng)料拌勻后再加水?dāng)嚢瑁蛩氐葢?yīng)溶于水中再與主料攪拌，攪拌好的培養(yǎng)料應(yīng)馬上裝袋，在天氣較熱時(shí)裝袋，一般要求從開(kāi)始裝袋到裝鍋滅菌，不能超過(guò)5小時(shí)，否則培養(yǎng)料易發(fā)酸變臭，使菌絲不吃料而造成栽培失敗。　　

　　滅菌滅菌關(guān)鍵是保證培養(yǎng)料袋之間有一定的空隙以利于灶內(nèi)空氣流通，使灶內(nèi)溫度均勻，常壓滅菌開(kāi)始時(shí)要用旺火猛燒，在2-4個(gè)小時(shí)之內(nèi)使灶內(nèi)溫度上升到100℃，如果過(guò)長(zhǎng)時(shí)間溫度升不上去，袋料就會(huì)發(fā)酸發(fā)臭，溫度達(dá)100℃時(shí)用中火維持8-12小時(shí)，中間不能降溫，最后用旺火猛燒一會(huì)兒再停火，滅菌鍋在中途加水最好是加熱水，搬運(yùn)菌袋時(shí)要趁菌袋溫度在60℃左右開(kāi)始搬運(yùn)，對(duì)雜菌感染有效控制。　　

　　接種夏天氣候炎熱多濕，到處都有雜菌蟲(chóng)類。接種的環(huán)境要清潔衛(wèi)生，并進(jìn)行消毒和殺蟲(chóng)處理，對(duì)接種房(箱)進(jìn)行密封滅菌處理，所有工具要嚴(yán)格消毒，夏天溫度高，要避開(kāi)高溫接種，一般選擇夜間接種，速度要快，菌種用量要比其他季節(jié)適當(dāng)多些，接種的菌袋及時(shí)擺到棚內(nèi)發(fā)菌。　　

　　發(fā)菌管理發(fā)菌管理的技術(shù)關(guān)鍵是合理排放堆碼菌袋適時(shí)推行倒袋翻堆和通氣增氧，控制好發(fā)菌溫度和環(huán)境溫度等，當(dāng)氣溫超過(guò)30℃時(shí)，菌袋必須貼地單層平鋪散放，發(fā)菌地要加強(qiáng)遮蔭，加大通風(fēng)散熱的力度，必要時(shí)可潑灑涼水促使降溫，將料袋內(nèi)部溫度嚴(yán)格控制在33℃以下，隨著菌絲不斷生長(zhǎng)，菌溫度會(huì)隨之上升。因而，要特別加強(qiáng)對(duì)袋堆內(nèi)層溫度的檢查，必須牢記，只要菌袋尚未培養(yǎng)成功，進(jìn)入出茹管理，都要防止燒菌現(xiàn)象發(fā)生，夏季栽培特別要加強(qiáng)對(duì)害蟲(chóng)(主要是菌螨、菌蠅)的防范措施，每隔4-6天對(duì)菌袋周圍環(huán)境噴施2000倍乳油類農(nóng)藥溶液，如高效氯氰菊酯、敵殺死等，可收到明顯的防蟲(chóng)、驅(qū)蟲(chóng)、殺蟲(chóng)效果。