又到了野生菌大量生長的季節

很多朋友對這些山林里的

“小精靈”充滿了好奇

不過

采食野生菌可藏著不少法律風險

一起來了解

采摘野生菌自己吃，存在法律風險嗎？

如果只是自己采摘食用，一般不涉及行政或刑事責任。但從民事角度來說，作為完全民事行為能力人，有責任對自己的人身安全盡到注意義務。野生菌種類繁多，辨別是否有毒對普通人來說難度極大。一旦誤食毒蘑菇中毒，不僅自己要承受身體上的痛苦，承擔醫療費用，如果因分食給他人導致他人中毒，還需要依據《中華人民共和國民法典》第1165條承擔侵權賠償責任，因為你有確保所提供食物安全的義務。所以，千萬不要抱有僥幸心理采摘食用不認識的野生菌。

把自己采摘的野生菌拿到市場上去賣，可以嗎？

把自己采摘的野生菌拿到市場上賣，首先需滿足法律法規、品質安全、市場管理等多方面條件。一般需要辦理營業執照，若銷售散裝野生菌，還需辦理食品經營許可證。不同地區對野生菌銷售有不同規定，需先了解當地政策。其次，要確保品質安全，野生菌必須可食用且無毒害。如果售賣有毒的野生菌導致他人傷亡，除了要承擔民事賠償責任，還可能被追究刑事責任。所以，為了自己和他人的安全，不要私自售賣來源不明的野生菌。

餐飲企業可以提供野生菌菜品嗎？需要注意些什么？

餐飲企業可以提供野生菌菜品，但必須嚴格遵守法律法規和行業規范。首先，要確保野生菌來源可追溯，不采購、加工來源不明或不認識的野生菌，防止混入毒菌。其次，加工過程要符合食品安全標準，比如確保烹飪熟透等。根據《中華人民共和國食品安全法》規定，如果消費者在餐飲服務中誤食有毒野生菌導致健康損害，餐飲服務者需承擔賠償責任，包括醫療費、誤工費、護理費等；情節嚴重的，還可能面臨吊銷許可證等行政處罰；若構成犯罪，依法追究刑事責任。餐飲企業一定要把好食品安全關，莫因一時疏忽而追悔莫及。

如果采摘的是受保護的野生菌品種，會有什么后果？

部分野生菌屬于國家保護野生植物，受到法律嚴格保護。未經許可采摘、毀壞、收購、運輸、加工、出售受保護的野生菌及其制品，涉嫌破壞生物多樣性，違反了《中華人民共和國野生植物保護條例》，會受到相應的行政處罰，如罰款、沒收違法所得等；情節嚴重的，還可能觸犯《中華人民共和國刑法》第344條規定的危害國家重點保護植物罪，面臨有期徒刑、拘役或者管制，并處罰金。所以，在采摘野生菌前，一定要了解哪些是受保護的品種，切勿觸碰法律紅線。

野生菌雖美味，安全意識和法律意識不能少。大家在采摘野生菌時，要做到不采摘、不食用、不售賣來源不明和受保護的野生菌。

進食野生菌后，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，應第一時間到最近的醫療機構就診，并保留毒菌樣品供專業人員救治參考。