甜度都較低的黑麥汁也是這幾年新型的飲料。黑麥又可稱為“裸麥”，是德國境內最大宗的農作物，而黑麥汁在德國則是非常普遍的飲料，強調天然、不添加任何防腐劑與香料，富含豐富蛋白質、維生素B群、維生素A、C、E、鈣、鐵、鋅等營養成分。
　　食材  
　　白靈菇、黑木耳、勝瓜(絲瓜)
　　調味料：黑麥汁
　　制作
　　1. 黑木耳用冷水漲發，用剪刀剪除頭根部雜質。
　　2. 勝瓜刨皮洗干凈，切滾刀塊。
　　3. 白靈菇洗干凈，切成斜刀片。
　　4. 鍋置火上，注入精制油燒至4成熱時，將白靈菇片、勝瓜塊滑油，撈起在漏勺內瀝油。
　　5. 起鍋，鍋中加水，待水沸時將白靈菇片放入焯水，約8秒倒出。
　　6. 炒鍋燒熱加精制油，放入姜片煸香，然后放入白靈菇片炒散炒勻。加少許水，加鹽、蘑菇精調味拌勻，者一會兒。放入黑木耳、勝瓜塊，倒少許黑麥汁，勾一點點薄芡，出鍋裝盤即可。