如今，煲湯已不再是南方人的專(zhuān)利，人們?cè)絹?lái)越倡導(dǎo)健康飲食，煲湯進(jìn)補(bǔ)被認(rèn)為是最佳的方法。然而，讓人萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到的是，有的人喝湯竟然誘發(fā)了痛風(fēng)。家住沈陽(yáng)市的劉女士聽(tīng)人說(shuō)喝蘑菇湯好，于是就天天給家人做蘑菇湯喝，可是喝了沒(méi)有兩個(gè)月，劉女士的先生出現(xiàn)了腳趾關(guān)節(jié)疼痛難忍的癥狀，到醫(yī)院一檢查，被醫(yī)生診斷為痛風(fēng)。

　　專(zhuān)家提醒：煲湯不一定適用于所有體質(zhì)的人群，特別是蘑菇湯、海鮮湯等高蛋白的湯類(lèi)，由于含有大量的嘌呤物質(zhì)，進(jìn)入人體后會(huì)產(chǎn)生尿酸，長(zhǎng)期飲用可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。

　　蘑菇中嘌呤含量較高

　　臨床營(yíng)養(yǎng)師郝志軍表示：蘑菇中的蛋白質(zhì)含量很高，富含18種氨基酸、多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)，并且熱量低，有利于人體健康。

　　但是，上海市第六人民醫(yī)院東院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師孫文廣提醒：蘑菇屬于高嘌呤食物，如果用蘑菇做湯，會(huì)使湯中含有較高的嘌呤，患有痛風(fēng)和高尿酸血癥的人應(yīng)有所節(jié)制地吃，不然有可能誘發(fā)痛風(fēng)或使病情加重。

　　高嘌呤食物為何會(huì)引發(fā)痛風(fēng)

　　風(fēng)濕免疫科專(zhuān)家介紹說(shuō)，痛風(fēng)是高尿酸血癥最常見(jiàn)的一種表現(xiàn)，是體內(nèi)尿酸過(guò)多、尿酸鹽結(jié)晶在關(guān)節(jié)處沉積的結(jié)果。當(dāng)高尿酸得不到控制時(shí)，疼痛發(fā)作會(huì)越來(lái)越頻繁，癥狀越來(lái)越嚴(yán)重，逐漸波及到趾、踝、膝、指、腕等全身關(guān)節(jié)，尿酸鹽結(jié)晶不斷沉積，會(huì)慢慢形成結(jié)石一樣的痛風(fēng)石。此外，高尿酸血癥還可能損害腎臟，引起急慢性尿酸性腎病和尿酸性腎石病。長(zhǎng)期患有高尿酸血癥的人很可能造成慢性腎功能損傷甚至腎衰竭。高尿酸血癥若不積極控制、治療，還會(huì)引發(fā)心血管疾病。

　　而尿酸是人體內(nèi)嘌呤代謝的最終產(chǎn)物，如果人們進(jìn)食過(guò)多富含蛋白質(zhì)和嘌呤的食物，如各種肉類(lèi)、海鮮和蘑菇，再加上很多人喜歡喝啤酒、喝高湯，就容易引起高尿酸血癥，尿酸沉積過(guò)多，就會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。所以，痛風(fēng)發(fā)病常與飲食有關(guān)。

　　如何預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作

　　要想預(yù)防高尿酸血癥和痛風(fēng)，首先要控制高嘌呤食物的攝入，尤其是海鮮與啤酒、動(dòng)物內(nèi)臟一起食用。飲酒過(guò)量、吃得太油膩也不利于體內(nèi)尿酸的正常排泄，要少吃油炸食物、肥肉等高脂肪食物。同時(shí)，專(zhuān)家建議人們養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，均衡飲食，控制好尿酸水平。首先，要多喝水，保證每天有足夠的尿液，這樣有助于尿酸的排泄。第二，痛風(fēng)在冬季容易高發(fā)，原因是冬天天氣寒冷，進(jìn)食火鍋等食物的機(jī)會(huì)增加，使人們無(wú)意中攝入了更多的嘌呤。第三，要少喝酒。這是因?yàn)榫凭珪?huì)與尿酸爭(zhēng)奪被排出體外的機(jī)會(huì)。