口水杏鮑菇的做法

1 準備食材。

2 將杏鮑菇切成片或者段，放入沸水中焯一會兒，之后放入20克鹽腌制入味。大蒜切成蒜泥，香蔥切成丁，小米辣椒切碎。

3 芝麻醬用適量的水開，之后放入醬油、鹽、糖、雞精、蒜泥、小米辣椒碎攪拌均勻，之后加入藤椒油。

4 將杏鮑菇條或者片，用手將其中水分除去，加入調醬、紅油、蔥花和芝麻即可。

美食背后的故事

用口水雞的做法來制作蘑菇，香辣味道很明顯，口感還多了許多的嚼頭，入味也比傳統的口水雞更深，每吃一口都很過癮。

小貼士

杏鮑菇，也稱雞腿蘑，由于它的菇柄上細下粗，呈壺瓶狀，形似雞腿，同時這種蘑菇的肉質味道都和雞肉有神似之處，因而得名。雞腿菇可以炒制、燉煮、涮食，都很美味。