主料：仔雞 1只，鮮香菇 250克，粉絲 克，油 適量，鹽 適量，冰糖 少許，料酒 少許，醋 少許，姜 1塊，蔥 適量，八角 2-3顆，桂皮 適量，花椒 少許
制作步驟：
1、仔雞洗凈，去雜質，切中等的塊。
2、加老抽、鹽、料酒。
3、腌制30分鐘入味。
4、蘑菇洗凈切塊，放入開水焯一下撈出。
5、粉絲用開水泡一下撈出。
6、鍋里油熱，放入雞塊煸炒一下。
7、放入姜、蔥、八、桂皮、花椒煸炒出香味，關火。
8、取砂鍋，放入雞塊，加適量清水。
9、放入冰糖。
10、加些香醋。
11、中火煮開，小火20--30分鐘。
12、放入粉絲。
13、放入蘑菇，中火煮開，小火燉至粉絲熟。
14、加些鹽煮1分鐘。
15、撒些蔥花即可。
