牛肝菌炆滑雞

【發布日期】：2016-02-27 【來源】：心食譜

【核心提示】：　　材料：牛肝菌，小蘑菇，雞，酒，鹽，生抽，糖，生粉　　做法　　1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟，洗凈后晾干水分備用?！　?、

　　材料：牛肝菌，小蘑菇，雞，酒，鹽，生抽，糖，生粉

　　做法

　　1、牛肝菌和小蘑菇先用水泡軟，洗凈后晾干水分備用。

　　2、雞洗凈斬件，用酒、鹽、生抽、糖、生粉腌好。

　　3、起鑊放油燒熱，放入姜和蒜頭爆香后，倒入雞塊爆炒片刻后濺酒，加入清水。

　　4、再將牛肝菌和小蘑菇放入兜勻（但凡菇菌類的干品一定不可以爆炒的，那樣的話菇和菌會變得象柴皮一樣的難啃了），加蓋煮五六分鐘，放鹽調味勾芡便成。

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