材料：杏鮑菇160克、雞蛋1個、蒜2瓣、姜1小塊、蔥2根、尖椒2個、食鹽1/4小匙、生抽1小匙、白糖1/4小匙、水50毫升、食油1湯匙
做法：
1.準備好原材料，洗凈
2.杏鮑菇切成約0.3厘米厚的片，尖椒用刀拍破后改刀成段，大蒜去皮拍破，生姜切絲，蔥切段，雞蛋打散成蛋液
3.將杏鮑菇浸入蛋液中，讓其表面裹上蛋液
4.平底鍋中放入適量的油，下入裹好蛋液的杏鮑菇，中小火慢慢煎
5.煎黃一面后翻面，最后將其煎至兩面金黃
6.將煎好的杏鮑菇推至鍋子的一邊，然后下入尖椒、大蒜、生姜，略煸一會兒
7..然后炒勻，下入適量的鹽、白糖、生抽
8.下入約50毫升的水或高湯
9.待鍋內湯汁差不多收干時下入蔥段，炒勻即可出鍋
