1.食材
山藥一根，鮮香菇100克，胡蘿卜一根，蔥，油，鹽，胡椒粉，醬油。
2.做法
將胡蘿卜和山藥洗干凈去皮切成薄片備用，香菇去蒂洗干凈后切薄片備用，蔥洗凈切斷。鍋中放油燒熱，爆香蔥段后放入山藥片，香菇片，胡蘿卜片翻炒均勻，淋少許醬油調味。鍋中加少許水，以中火燜煮10分鐘至山藥片熟軟，出鍋前加入少許鹽和胡椒粉調味出鍋即可。
3.功效
山藥能養胃健脾，用于炒菜，煲湯，燜煮都十分適宜，山藥中的低聚糖具有很好的免疫作用。
