夏天是減肥的好時機，為配合減肥的計劃，家里也滿配合的，平常做菜多偏向清淡的減肥菜。今天家里就做了個菜湯，食材用的是白菜、金針菇和豆腐，雖然都很普通，但是做出來的湯味道鮮甜、營養豐富，用的都是素菜，不存在脂肪類營養，應該算是一道減肥湯菜。

食材：白菜若干棵，金針菇200克，豆腐4小塊；姜、蔥、油、鹽等適量；

做法：做法非常簡單，而且花費時間很短。首先要把白菜、金針菇和豆腐都清洗干凈，接著在鍋里加水至三分之二處，再把清洗好的食材放入鍋中，然后用中火把水煮開就可以食用了。期間還要加少許油、鹽、姜，最后起鍋時別忘了散點蔥花。(新浪網友 雪山孤松/文并圖)

小貼士：

金針菇：

營養成分：每10克鮮菇中含蛋白質2.72克及鐵、鈣、磷、鈉、鉀、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素C等。人體必需的8種氨基酸含量豐富，占總量的44.5%，其中賴氨酸和精氨酸含量特別豐富，分別為1.0249和1.231克。

保健價值：金針菇性寒，味咸，滑潤。有利肝臟，益腸胃，增智，抗癌等功效。高含的賴氨酸和精氨酸能促進兒童生長發育，增強記憶，提高智力。還能防治肝炎、胃潰瘍等疾病。所含樸菇素和活性多糖，對癌細胞有抑制作用。常食還可降血壓和血中膽固醇。

選購：市售產品以鮮品和罐制品為主，干品較少。鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄15厘米左右，均勻整齊，無褐根，基部少粘連為佳品。