材料：雞蛋、番茄、杏鮑菇、蒜頭、老姜、青蔥、砂糖、鹽、胡椒粉。
     做法：
     1、番茄雞蛋是很經典的一道家常，食材的多少根據自己的人數調整。
     2、把番茄切塊，杏鮑菇切成片備用。
     3、蒜頭拍扁剁碎，青蔥、老姜處理備用。
     4、鍋熱油后打入雞蛋煎制后盛出備用。
     5、在熱少許油爆香蔥姜蒜碎。
     6、然后倒入番茄塊爆炒幾下，再放入杏鮑菇片一起翻炒。
     7、待差不多熟的時候加入調味料，倒入煎好的雞蛋翻炒一會即可出鍋食用。