原料：香蕉500克，茯苓面150克，白糖100克，花生油1000克（約耗50克），面包渣150克，雞蛋3個，干淀粉50克。
       制作：1、把香蕉剝去外皮，將茯苓面和面包渣拌和均勻，雞蛋打散。2、把香蕉拍上干淀粉，用蛋液掛上茯苓面包渣，并用手按勻備用。3、炒勺內放入油，燒至七成熱時，下入香蕉炸至金黃色，撈出裝盤，帶白糖蘸食即成。
       成品特點：色澤金黃，外焦里嫩，香甜適口。
       功效：清熱生津，養心平肝。用作正常人的滋補保健；熱病傷陰引起的心煩口渴、尿少、便秘等。