材料：銀耳、西紅柿輔料：紅辣椒、小蔥調料：白糖、香油、生抽、香醋、食鹽

做法：

1.銀耳屬于容易泡發的食材，把銀耳放入一個碗中，倒入涼水浸泡一個小時。

2.一個小時后銀耳能夠完全泡開，然后把銀耳沖洗干凈。

3.用手把銀耳給撕成小朵，銀耳的根部容易有雜質，需要注意清除干凈。

4.燒一些開水，下入銀耳焯水2分鐘，把銀耳焯水至斷生。

5.焯水完成撈到涼白開水中，讓銀耳迅速冷卻。

6.等到銀耳冷卻后用力擠干水分，銀耳中的水分越少就越容易入味，然后把擠干水分的銀耳放入一個大碗中。

7.準備西紅柿一個切成小塊，小蔥一把切成蔥段，把西紅柿、小蔥和銀耳放一起。

8.燒一些五成熱的熱油，放入一把干紅辣椒炸出香味，然后把辣椒油淋在小蔥上。

9.再加入2克白糖、2克食鹽、3克生抽、5克香醋和少許香油。

10.把銀耳、西紅柿和調料攪拌均勻后即可完成。