四川-紅燒口蘑食材

口蘑 香菜 姜 油 淀粉 生抽 鹽 糖 紅椒 胡椒粉 蒜 蠔油

四川-紅燒口蘑的做法

1.蒜用刀背拍散切細，紅椒、姜、香菜切細粒備用。

2.口蘑洗凈去蒂，蒂改刀稍微切小，菇面交叉切十字花刀。

3.用小碗加一勺淀粉和清水（比例1:1）調成水淀粉備用。

4.另取干凈碗放入蠔油、生抽、糖、鹽、胡椒粉調成汁備用。

5.鍋內放油，中小火將口蘑放入煎至兩面金黃。

6.倒入醬汁燒2分鐘。

7.調入水淀粉，放入紅椒粒。

8.放入香菜，微微收汁。

9.出鍋裝盤即可。

小貼士

1、喜辣的朋友可以將紅椒換成小米辣。2、收汁時不要收太干，要留一些湯汁才入味。