北京市平均年產(chǎn)食用菌15萬噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值11.5億元。

　　一是生產(chǎn)區(qū)域聚集化。食用菌種植呈以村或基地為單元的塊狀分布，集中分布在房山、通州、順義、懷柔、密云和大興等區(qū)縣。

　　二是品種多樣化。已包括平菇、香菇、金針菇、毛木耳、白靈菇、杏鮑菇、蟹味菇和靈芝等20余個品種，其中10余品種實(shí)現(xiàn)規(guī)模商品化生產(chǎn)，以平菇和香菇為代表的木腐型食用菌占到94.76%，以雙孢菇、草菇為代表的草腐型食用菌占到5.24%。

　　三是供應(yīng)周年化。本市各批發(fā)市場每年批發(fā)食用菌產(chǎn)品達(dá)36萬噸以上，其中本市食用菌產(chǎn)品占40%左右，基本實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的周年生產(chǎn)和供應(yīng)。四是銷售多元化。銷售市場主要包括北京及華北大部分地區(qū)，部分銷往東北地區(qū)，少量出口到美國、韓國等國家。