福建農林大學此次面向古田招收的5名食用菌專業學生，每年定期進校聽課學習，學制3年，完成學業將獲得大專文憑。據了解，為了讓更多的優秀青年接受科技教育，促進傳統產業實現更大的發展，古田縣還與省農林大共建海西首個“菌業研究院”，將省農林大的課堂搬到菇鄉大地上，讓更多的優秀青年接受高等院校的系統培養，從而實現產業發展邁向更高層次。

　　古田是全國食用菌生產大縣，全縣80%以上農戶從事食用菌產銷活動，直接從業人員達20多萬人，產銷企業達500多家，初步形成了從原輔材料供應到科研、制種、栽培、加工、銷售等較為完善的食用菌產業鏈，先后被授予“中國食用菌之鄉”、“全國食用菌行業先進縣”、“中國食用菌之都”等稱號。目前，全縣已開發生產菌類36個，食用菌年產量70.7萬噸(鮮品)，總產值71億元，占農業總產值的56%，來自食用菌產業的收入占農民人均總收入的1/2以上。但隨著時間的推移，老一輩食用菌人才逐漸老去，而新一代青年又熱衷于“洗腳上岸”轉入城市創業，食用菌生產科研人才將出現青黃不接的現象。為此，古田縣未雨綢繆，實施優秀青年菇農提升工程。團縣委與老科協等單位配合，開展了“我為菌都科技創新獻青春”活動，促進食用菌產業的老專家老科技工作者與創業青年開展結對，通過傳幫帶，激發新一代熱愛食用菌事業，并發揮他們新思維、新理念，將食用菌產業發揚光大和提升發展。至目前，古田食用菌產業的生產、包裝、物流、營銷、商務、科研等各行業都涌現出許多“菇二代”的身影，他們既繼承了父輩的經驗，又帶來革新的思想，勇于創造和接受新事物、新品種和生產的新模式，讓食用菌之都的可持續發展后繼有人。目前，有多名“菇二代”獲得了“省科協金橋工程一等獎”和“縣科技進步獎”等。其中，城東街道極樂村陳延坤子承父業，大學畢業后返鄉從事銀耳生產，成為全縣少有的幾個能夠全面掌握“古田銀耳”規范化生產新工藝的能人和市級非物質文化遺產的傳承人。