易菇網訊：8月9日下午，在2016中國·南華野生菌大會“野生菌資源分類與鑒定專題”環節，廣東省微生物研究所李泰輝研究員作了《中國野生食用菌資源研究現狀及展望》的報告，重點分析了我國野生菌資源的相關情況。

       李泰輝研究員指出，我國野生食用菌資源豐富，報道的有1000多種，戴玉成等在2010年排除了187個名稱，新增了82個，共收錄了966個分類單元，近年來還在繼續增加和變動中，其中以西南地區的食用菌資源最為豐富，牛肝菌、干磨屬新種、可食用珊瑚菌、干蘑雞樅、口蘑等，我國特有的食用菌資源也十分豐富。

       目前，我國已馴化的食用菌，包括靈芝、草菇、竹蓀、猴頭菇、茶樹菇、金耳、銀耳、天麻、蛹蟲草、豬肚菌、白靈菇、豬苓與茯苓、金福菇、香杏菇、雞腿菇等，相關大型真菌被發酵應用，大多為藥用。近年來也有多種食用菌種類被發表，包括黑木耳、廣野繡球菌、灰肉紅菇、柳樹菇、雞油菌屬4個新種等，其中柳樹菇當前已實現人工栽培，而楊祝良課題組研究發現中國羊肚菌有30種，其中20種僅見于中國，11種為新物種，多于歐洲或北美，并提出東亞或中國是羊肚菌屬的現代物種多樣性中心。李泰輝團隊近年發表的廣東蟲草，已可人工栽培，已獲批“新資源食品”，而白肉靈芝目前已大面積栽培，質優、價高，并獲得多項專利。冬蟲夏草、廣東蟲草、玉木耳、暗褐網柄牛肝菌、羊肚菌、牛樟芝、廣葉繡球菌、長根奧德蘑、黏奧德蘑、柳樹菇、白肉靈芝等是近年來馴化的重要食用菌種類，其中，黏奧德蘑在多地已經有人馴化，并且臺灣已有商品，白肉靈芝成為西藏地區栽培的主要品種。近年來對于食用菌學名也進行了一些考證與變更，如：改正美味扇菇、紅黃鵝膏的學名，美味扇菇（元蘑 凍蘑）過去誤認為是亞側耳或晚生側耳或晚生扇菇，紅黃鵝膏過去以為是橙黃鵝膏，這些都已經修正。而我國常見的靈芝（赤芝）并非歐洲的Ganoderma lucidum，西南地區較常見的“靈芝（赤芝）”是個特有的新種。其次是桑黃蘑種名的修訂，建立一個新屬，對于豬肚菇種名的修訂，則是更正了錯誤的鑒定，確定最新的分類地位，最新學名為巨大側耳，硫磺孔菌實際是多個種，如奶油、高山、變孢、哀牢山、環紋孔菌等，同樣黏小奧德蘑實際上也是多個種。

       李泰輝研究員認為，在未來仍會有大量的食用菌新種被發表出來，馴化種類的生產技術也將逐漸成熟，對已有的栽培技術進行改進、珍稀種類馴化不斷提升，在安全性與功效研究，質量、深加工、附加值，資源保護與可持續利用研究也將會有進一步突破。
        2016中國·南華野生菌大會由中國科學院微生物研究所、中國菌物學會、楚雄州林業局、南華縣人民政府主辦，南華縣人民政府、中國菌物學會菌物產業分會、中國菌物學會野生菌保護專業委員會、易菇網承辦，來自20余省市高等院校、科研院所、企業，以及南華本地的300多名代表與會。除主旨報告外，大會還安排了野生菌資源分類與鑒定，野生菌資源馴化、栽培及保育，產業化及市場管理，毒蘑菇中毒處理四個專題論壇，以及一個專題技術培訓。大會期間還舉行了中國菌物學會野生菌保護專業委員會成立大會、“中國十大野生食用菌”評選結果發布、野生菌保護中國（南華）宣言座談會、展覽，以及野外標本采集與鑒定、企業參觀等豐富多彩的活動。同期舉行的中國·南華第十三屆野生菌美食文化節，數萬民眾參與了此次活動。