“膚如凝脂，肌如白玉。”《詩經》中的這句話如今被人們用在了“玉木耳”身上。自誕生起，這種木耳就被譽為食用菌界的“白富美”。7月底，在鄒城國家級農業(yè)科技園區(qū)采訪時了解到，以“玉木耳”為代表的新品種為源頭，這里已經形成了一條食用菌串起的生態(tài)循環(huán)經濟產業(yè)鏈條。
這一鏈條的核心是7家國家級高新技術企業(yè)，以及國內規(guī)模最大的工廠化食用菌龍頭企業(yè)集群。其背后則是由食用菌科技園、院士創(chuàng)新團隊、產業(yè)技術研究院、科技創(chuàng)投基金、成果轉化基地、食用菌培訓中心、星創(chuàng)天地等構成的七位一體的科技創(chuàng)新支撐體系。
年產70多萬噸鮮菇，全產業(yè)鏈產出120億元產值……如今，這里已成為全國唯一一家以食用菌產業(yè)為特色的國家農業(yè)科技園區(qū)。“小蘑菇不僅做成了大產業(yè)，更成為我們當地農業(yè)經濟發(fā)展的大動能。”鄒城市科技局長朱紅衛(wèi)感嘆道。
新品涌現培育新舊動能轉換“源動力”
外表形似銀耳的“玉木耳”受到歡迎是有理由的——其外觀晶瑩剔透，還富含人體所需的蛋白質和20種氨基酸中的17種，營養(yǎng)價值可觀。
自從中國工程院李玉院士團隊與山東科創(chuàng)食用菌產業(yè)技術研究院歷經多年馴化、繁育，成功將“玉木耳”推向市場以后，已獲得數千萬元銷售收入。這讓科創(chuàng)食用菌產業(yè)技術研究院嘗到了“甜頭”，該院院長李曉博接受采訪時表示，目前該院儲備的、正在小試階段的優(yōu)良品種還有20多個。
菌種直接關系到食用菌產品的質量和效益，在鄒城國家農業(yè)科技園區(qū)，利用科技創(chuàng)新手段豐富食用菌品種結構已成為眾多企業(yè)的共識。比如：山東常生源菌業(yè)有限公司、鄒旺食用菌有限公司等多家企業(yè)先后選育了“金針菇長生BJ-1”“金針菇SD-2”“豐5”“姬菇1011”等多個品種，山東福禾菌業(yè)科技有限公司、濟寧利馬菌業(yè)有限公司、山東每美食品有限公司等企業(yè)也先后引進了“來福蘑”“榆黃蘑”“榆耳”、山茶茸和褐菇等菌種。
“良種的繁育推廣是推動食用菌產業(yè)換代升級，加快新舊動能轉換的核心。”朱紅衛(wèi)說，種質資源的不斷創(chuàng)新為鄒城食用菌產業(yè)的發(fā)展培育了“新動能”。
了解到，近年來，這個園區(qū)以良種繁育為核心，依托龍頭企業(yè)相繼建立了山東省科創(chuàng)食用菌產業(yè)技術研究院、李玉院士工作站、良種繁育工程技術研究中心、食用菌科技園（孵化平臺）等一批創(chuàng)新平臺，規(guī)劃建設了省農業(yè)高新區(qū)的核心區(qū)及食用菌良種繁育產業(yè)園、食藥用菌智能工廠化生產科技產業(yè)園、食藥用菌精深加工科技產業(yè)園、食藥用菌循環(huán)經濟科技產業(yè)園等五個科技產業(yè)園。
依托平臺，園區(qū)還引進了泰山產業(yè)領軍人才王琦等多個行業(yè)頂尖科研團隊，全面深化了與吉林農業(yè)大學、黑龍江大學、山東省農科院、青島農業(yè)大學等省內外多家高校院所的產學研合作。同時，園區(qū)還不斷集中優(yōu)勢資源重點開展大宗食用菌優(yōu)良品種的引進、選育及珍稀食用菌的馴化、選育，從源頭上保障了食用菌新產品的供給質量。
做大求強打造食用菌龍頭企業(yè)“航母群”
“這樣的自動化、標準化水平完全超出想象！”這是前不久，中國工程院院士、吉林農業(yè)大學菌物學教授李玉在參觀駐園企業(yè)友碩生物科技有限公司生產線后的評價。在這家專業(yè)生產金針菇的農業(yè)企業(yè)里，從菌包配料、滅菌接種到出菇采收完全實現了全自動、智能化，每天對外輸出130噸瓶栽金針菇，一年下來可實現3.5億元產值，是目前全國單產最大的工廠化食用菌生產基地。
對食用菌行業(yè)來說，日產百萬噸是一個“比較恐怖”的數字。但在鄒城國家農業(yè)科技園區(qū)，類似的“小巨頭”還有不少。比如濟寧利馬菌業(yè)有限公司日產60噸金針菇項目、山東恒發(fā)食用菌有限公司日產100噸杏鮑菇項目……
“如果說研發(fā)機構的良種繁育為新舊動能轉換提供了源動力，那么龍頭企業(yè)的規(guī)模化發(fā)展則讓這些新力量得以落地、成長、壯大，使其切實變成了加快鄒城農業(yè)產業(yè)發(fā)展的新動能。”朱紅衛(wèi)說。
據了解，該園區(qū)聚集了28家規(guī)模以上農業(yè)龍頭企業(yè)，其中7家國家級高新技術企業(yè)。集群的力量使得當地斬獲了全國食用菌產業(yè)化建設示范市、小蘑菇新農村建設十強市、十大食用菌主產基地市等近三十項國家級榮譽稱號。
朱紅衛(wèi)形容說，眾多龍頭企業(yè)、研發(fā)機構及科技人才的集聚，大批規(guī)模化項目的落地，讓鄒城建成了當前國內規(guī)模最大工廠化食用菌龍頭企業(yè)“航母群”。
試水“物聯網+”為食用菌產業(yè)插上智能“翅膀”
“物聯網的使用為公司栽培食用菌插上了智能‘翅膀’。”常生源菌業(yè)公司總經理常猛接受采訪時說，有了物聯網，鄒城食用菌產業(yè)“如虎添翼”。
作為該園區(qū)的骨干企業(yè)，常生源菌業(yè)公司主要從事杏鮑菇栽培、銷售、菌種研發(fā)、技術服務等。該公司通過與黑龍江大學、青島農業(yè)大學等高校院所開展產學研合作在食用菌界率先試水物聯網，實現了食用菌栽培全過程智能化、精準化，使質量安全實現了可追溯。
在鄒城，同樣通過物聯網發(fā)展智能化工廠栽培的還有利馬菌業(yè)、友碩生物科技等多家企業(yè)。“有了物聯網平臺，我們的蘑菇就有了‘身份證’，消費者可以吃得明明白白。”利馬菌業(yè)公司總經理張廣龍接受采訪時說。
“物聯網的運用不僅使企業(yè)實現了生產過程的精準化、智能化，同時也可以讓消費者對所購產品全程可視，實現了食用菌產品的質量安全可追溯。”朱紅衛(wèi)說。以常生源菌業(yè)為示范樣板，鄒城引導企業(yè)建立質量追溯體系，扶持企業(yè)聯合互聯網公司開發(fā)精準數據化控制平臺，開展食用菌產業(yè)全過程智能控制建設，加快實現產業(yè)鏈條標準化（生產+加工+流通+市場+餐桌）。經過20多年的發(fā)展，鄒城食用菌產業(yè)已經從當初的塌陷地、簡易菇房、一般工廠化栽培，發(fā)展到了現在的全過程智能化栽培，實現了四代升級。
“食用菌產業(yè)的智能化升級為鄒城的發(fā)展趟出了一條新路。”朱紅衛(wèi)說。
深耕鏈條產業(yè)升級不能只靠“賣蘑菇”
“加快食用菌產業(yè)的轉型升級，不能只靠‘賣蘑菇’”。朱紅衛(wèi)這句話，概括了鄒城國家農業(yè)科技園區(qū)食用菌企業(yè)的共同追求。
眼下，山東集盛雙孢菇公司已經將食用菌鏈條的下游產業(yè)“玩得很溜”。他們用科技手段將菌渣“吃干榨盡”——開發(fā)生物有機肥，把綠色肥料重新“反哺”到當地玉米、小麥、林果等農田中。
圍繞食用菌，山東宇程生物科技有限公司開展了農副產品深加工、鄒旺食用菌有限公司進行靈芝盆景栽培、濟寧十八趟綠色食品有限公司著眼金針菇保健飲料開發(fā)、常生源菌業(yè)進行巴西菇多糖（抗癌藥物成分）提取……在鄒城國家農業(yè)科技園區(qū)，一大批以食用菌為特色的新產業(yè)、新業(yè)態(tài)正蓬勃發(fā)展。
以食用菌產業(yè)為紐帶，該園區(qū)正打破傳統單一模式，形成食用菌“良種繁育—工廠化栽培—功能性食品開發(fā)—菌渣綜合利用—農作物種植—農業(yè)廢棄物利用”的生態(tài)循環(huán)經濟產業(yè)鏈條。
