福建農林大學（古田）菌業研究院積極與古田縣菌菇企業對接，通過協同創新院食用菌（古田）分院，將高端食用菌品種鹿茸菇進行工廠化栽培關鍵技術研發、成果轉化、技術服務、人才培養交流，促進古田縣高端食用菌品種工廠化栽培技術提升和推廣。

日前，位于平湖鎮的福建省珍菌子生物科技有限公司內種植的鹿茸菇長勢喜人。據該公司負責人介紹，為實現食用菌產業供給側改革向高附加值珍稀品種轉型，公司在福建農林大學（古田）菌業研究院的技術幫扶下，從去年9月份開始實現校企對接，經過一年來的持續努力，到目前為止基本上實現了鹿茸菇穩定化周年生產。

“我們公司現在生產將近一年，有140個標準菇棚，目前的產量一天是2萬袋，日產2000斤干品，目前的品質產量都相對比較穩定。”福建省珍菌子生物科技有限公司總經理程泳春說。

鹿茸菇因其子實體菌蓋外觀似鹿茸切片，同時又因其子實體像鹿茸一樣具有藥用價值而得名。鹿茸菇因其獨特的香味、脆性口感、藥用價值，成為“網紅菇”，備受國內餐飲業的歡迎。據介紹，福建省珍菌子生物科技有限公司車間采用智能控溫、控光、控濕形式，生產全程安全可控，種下菌種后不足百天就可以收獲成品，栽培周期比別的食用菌工廠化栽培要短，具有很好的推廣價值。

“鹿茸菇培養階段是65天，出菇階段是25天，總共90天，90天這個菇房就可以輪轉一次。另外，鹿茸菇可以干品進行銷售，也可以鮮品進行銷售，這具有很大的優勢。以干品銷售的菇類商品，其抵抗市場價格波動方面能力比較強?！眳f同創新院食用菌（古田）分院鹿茸菇工廠化栽培技術負責人、博士金文松說。