近日，由安康市農業科學研究院起草的安康市地方標準《蛹蟲草保鮮、烘干技術規程》順利通過審定。

蛹蟲草又名北冬蟲夏草、北蟲草，屬于子囊菌門，蟲草科，蟲草屬。研究表明，蛹蟲草富含蟲草酸、蟲草多糖、蟲草素及SOD活性物質，具有抗腫瘤、抗疲勞、降血糖、抗衰老、提高免疫力等功效。2012年至今，安康市農業科學研究院食用菌研究團隊對蛹蟲草的品種選育、營養生理、配方優化、聚硒規律、硒存在形態、產品研發等關鍵技術進行了系統的研究，取得了喜人的成績。《富硒蛹蟲草關鍵技術研究與示范推廣》項目獲2015年安康市人民政府科技成果一等獎；《一種高產、高硒蛹蟲草的生產方法》（ZL 2017 10591727.5）專利授權；2014年5月10日，由安康市農科院制定的《富硒蛹蟲草》、《富硒蛹蟲草基質》、《富硒蛹蟲草菌種》、《富硒蛹蟲草栽培技術規程》等4項安康市地方標準發布。在近幾年生產實踐中，發現缺少蛹蟲草保鮮和加工技術規程等相關標準，導致蛹蟲草色澤變淡、品質下降甚至出現腐爛變質、失去商品價值等問題。

通過研究制定蛹蟲草保鮮、加工技術規程，進一步規范蛹蟲草保鮮、烘干技術流程，提高產品質量，對全面推行蛹蟲草標準化生產，保障食品安全，促進產業健康持續發展和產品市場競爭力具有十分重要的意義。