中國食用菌協會文件
關于協助開展全國食用菌情況調查的函
各省、自治區、直轄市食用菌協會、食用菌主管部門；食用菌生產、加工、經銷企業及相關單位；食用菌科研教學單位：
近二十年來，我國食用菌產業發展迅速，2008年全國食用菌總產量已達1800萬噸，產值達800多億元。全國開展食用菌種植生產與經銷的省、市、區達到31個，食用菌栽培的種類不斷增多，珍稀食用菌、野生菌馴化開發迅速，產業化水平不斷提升，食用菌的貯藏、加工、包裝工藝不斷突破，相關行業得以拓展。
如何鞏固擴大我國食用菌產業的成就成果，使廣大食用菌生產經營者收益不斷提高，并在此基礎上使收益獲得者惠及更多、更廣大百姓，使食用菌產業不僅是惠農產業，更成為惠及百姓的產業。為此，中國食用菌協會擬開展對全國食用菌情況調查工作，以全面了解我國食用菌產業情況，準確分析我國食用菌產業動態，提供產業發展決策依據，更好地為行業服務、為產業服務，使我國食用菌產業由擴大規模向提高效益、提升品質，生產、加工、流通、消費各環節協調推進，縱深發展，提高食用菌行業整體水平，以此推進行業進步、社會發展，讓惠農的食用菌產業惠及更多百姓。
此次開展調查工作的主要內容為：我國食用菌技術現狀；我國食用菌生產模式；我國食用菌消費市場；我國食用菌流通現狀；食用菌循環經濟；我國食用菌加工業現狀。
請各有關單位積極配合，協助協會就全國食用菌情況進行調查，并填報各項調查附表，請務必于2010年5月底前將填報好的各項調查表反饋給中國食用菌協會。
中國食用菌協會聯系人：徐暉、劉素梅、丁曉玲、李靜、戚俊、劉海星，聯系電話（傳真）：010-66033990，010-66031186，E-mail:aqyjy@163.com。
附件：1、全國食用菌技術現狀調查表
2、全國食用菌生產模式調查表
3、食用菌生產企業銷售渠道調查表
4、食用菌深加工企業銷售方式調查表
5、食用菌循環經濟現狀調查表
6、全國食用菌加工情況調查表（各協會、主管部門填報）
7、全國食用菌加工情況調查表（各企業填報）
8、填表說明
二0一0年三月十九日
表1、全國食用菌技術現狀調查表
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單位名稱 |
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聯系方式 |
聯系人 |
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辦公電話 |
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手 機 |
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通信地址 |
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郵政編碼 |
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傳 真 |
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E-mail |
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成果情況 |
主要任務 來源 |
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已獲獎情況 |
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項目進展 情況 |
申請專利情況 |
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項目所處階段 |
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技術情況 |
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主要成果轉化方式 |
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當地主要食用菌名稱及類型 |
名 稱 |
特點及產量 |
類型（木腐/草腐） |
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申報新技術專利情況 |
編 號 |
技術、專利名稱 |
類 型 |
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表2、全國食用菌生產模式調查表
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單位名稱 |
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聯系方式 |
聯系人 |
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辦公電話 |
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手機 |
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通訊地址 |
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郵編 |
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Email |
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當 地 管理機構 基本情況 |
當地是否設有食用菌政府管理部門（含協會） 是（ ） 否（ ） |
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是否設有專門的食用菌科研機構 是（ ） 否（ ） （如是企業，是否設有專門的研發部門）是（ ） 否（ ） |
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食用菌基地數量 10以下（ ） 10～50（ ） 50～100（ ） 100以上（ ） |
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當地食用菌生產加工企業數量 10以下（ ） 10～30（ ） 30以上（ ） |
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近三年企業總體盈利狀況趨勢 增長（ ） 基本持平（ ） 降低（ ） |
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當地較大規模食用菌交易市場數量 10以下（ ） 10～20（ ） 20以上（ ） |
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是否設有食用菌菌需物資交易市場 是（ ） 否（ ） |
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食用菌生產 基本情況 |
主要食用菌生產品種 、 、 （列舉三種即可） |
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食用菌栽培模式（可多選） 高層架棚模式（ ） 小棚大袋模式（ ） 雙棚中袋模式（ ） 日光溫室模式（ ） 生料地栽模式（ ） 半地下小拱棚墻式袋栽模式（ ） 覆土栽培模式（ ） 立體栽培模式（ ） 椴木栽培模式（ ） 棚室吊袋栽培模式（ ） 大田地栽模式（ ） 地下棚墻式袋栽模式（ ） 林間空地栽培模式（ ） 工廠化周年生產模式（ ） 日光溫室床架立袋栽培模式（ ） 其它 |
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近三年有無新品種、新技術投入到生產中 有（ ） 無（ ） |
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本地食用菌原材料供應情況 滿足（ ） 基本滿足（ ） 不足（ ） |
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當地食用菌深加工產品種類 食用菌保鮮技術（ ） 食品、飲料（ ） 藥品、保健品（ ） 化妝品（ ） 飼料、復合肥料（ ） 其它 |
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產業發展 基本情況 |
當地產業聯合經營體制 公司+農戶（ ） 公司+基地+農戶（ ） 專業合作社（ ） 龍頭企業+基地+專業合作社（農戶）（ ） 其 它 |
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近三年當地政府食用菌管理部門政策發布集中在（可多選）： 科技創新（ ） 基礎設施建設（ ） 產品質量（ ） 技術指導（ ） 企業扶持（ ） 循環資源利用（ ） |
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表3、食用菌生產企業銷售渠道調查表
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品種 |
年產量（噸） |
農貿市場（%） |
批發市場（%） |
加工（%） |
超市（%） |
供貨商（%） |
自有連鎖店（%） |
外貿部門（%） |
直接出口（%） |
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表4、食用菌深加工企業銷售方式調查表
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產品名稱 |
年產量（噸） |
年消耗 食用菌量（噸） |
供貨商（%） |
商場或超市（%） |
零售商（%） |
直銷（%） |
連鎖店（%） |
直接出口（%） |
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表5、食用菌循環經濟現狀調查表
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填表單位 |
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通訊地址 |
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聯系人 |
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Email |
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電話 |
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郵編 |
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食用菌生產 基本情況 |
年生產總量（噸） |
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年產總值 （萬元） |
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栽培用地面積（畝） |
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占農業總產值（%） |
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年用電量 （千瓦） |
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年用水量 （m³） |
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食用菌生產 原料消耗 情況 |
年原料消耗量 （噸） |
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稻草、小麥、油菜農作物秸稈消耗量（噸） |
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占當地秸稈總量% |
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林、果、茶、桑等伐條木屑消耗量（噸） |
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占當地林業下腳料總量 % |
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農產品加工下腳料（谷殼、麥麩、棉籽殼、等）（噸） |
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占當地農產品加工下腳料總量% |
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各種糞便 （噸） |
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占當地各類糞便總量 % |
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其他（噸） |
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食用菌菌糠 的綜合利用 情況 |
年產菌糠總量 （噸） |
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直接還田（噸） |
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加工成有機肥（噸） |
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加工成飼料（噸） |
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加工成活性炭產品（噸） |
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加工成有機營養土（噸） |
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用于滅菌燃料（噸） |
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丟棄（噸） |
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其他 |
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主要循環模式及產生的 經濟效益和 社會效益 |
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開展食用菌 循環經濟的創新技術、 研究成果 |
一、已取得的研究成果和創新技術（含推廣、應用效益） |
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二、正在進行的食用菌循環經濟項目和擬規劃的循環項目 |
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開展食用菌 循環經濟典型經驗介紹 |
重點介紹本區資源節約與生態建設取得突出成績，經濟增長方式有較大轉變，擁有循環經濟的典型企業、基地縣。 |
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表6、全國食用菌加工情況調查表（各協會、主管部門填報）
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協會名稱 |
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聯系方式 |
協會聯系人 |
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辦公電話 |
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手機 |
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通訊地址 |
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郵政編碼 |
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傳真 |
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Email |
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所轄區域食用菌加工企業基本情況 |
加工企業總數 |
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出口加工企業數 |
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初級加工企業數 |
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深加工企業數量 |
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加工產品總數 |
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商標總數量 |
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食品總數量 |
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藥品總數量 |
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龍頭企業數 |
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國家級龍頭企業數 |
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省級龍頭企業數 |
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市級龍頭企業數 |
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所轄區域食用菌加工企業名單 |
序號 |
加工企業名稱 |
所屬地區 |
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表7、全國食用菌加工情況調查表（各企業填報）
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單位名稱 |
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聯系方式 |
單位負責人 |
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性 別 |
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文化程度 |
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聯系人 |
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電話 |
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傳真 |
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通訊地址 |
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Email |
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郵政編碼 |
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食用菌加工企業基本情況 |
企業固定資產（萬元） |
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年總產值 （萬元） |
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年總利潤 （萬元） |
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企業資質 |
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職工數 |
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主要業務 范圍 |
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主要產品 |
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產品銷售市場 |
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注冊商標 |
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市場占有率% |
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產品資質 |
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填 表 說 明
1、填寫內容及提供資料須保證其真實完整無誤。填報材料加蓋單位公章后提交給中國食用菌協會。
2、各欄不得空項，無內容時須填“無”。
3、填寫要求字跡清晰，書寫工整。
4、各欄如有填寫不夠處，請自行加欄或另附頁。
5、表中涉及的各種資質如：營業證照、榮譽、認證、專利等需提供證書復印件
6.填報材料一律用A4紙打印裝訂成冊，一式七份并附電子版。
