我國是世界上最大的食用菌生產國，隨著產能的提升，更好的開發和利用食用菌特有的營養及有關活性物質，食用菌加工產品越來越受關注，為進一步促進提高我國食用菌加工產業發展，由國家食用菌加工技術研發專業中心、河南大學農學院、中國菌物學會主辦，中國菌物學會食用菌采后與加工產業分會、易菇網承辦的“第一屆全國食用菌生物學與采后加工大會”擬定于 2024年11月8—10日在河南開封舉行。
本次研討會將圍繞多組學時代下的食用菌生物學、食用菌保鮮貯運、加工等高值化利用的科學問題和關鍵技術、重要的科技和產業成果展示等進行深入研討與交流，歡迎全國食用菌及加工有關高等院校、科研院所、企事業單位相關從業人員參會交流。會議有關安排如下：
一、會議名稱
第一屆全國食用菌生物學與采后加工大會
二、會議時間、地點
時間：2024年11月8—10日
地點：河南省開封市河南大學金明校區中州頤和酒店
三、組織機構
主辦單位：國家食用菌加工技術研發專業中心、河南大學農學院、中國菌物學會
承辦單位：中國菌物學會食用菌采后與加工產業分會、易菇網
協辦單位：中國食品雜志社《食品科學》雜志、河南省食用菌精深加工產業技術創新戰略聯盟
執行單位：武漢菌博會展服務有限公司
四、組委會人員名單
學術委員會
名譽主任：郭良棟
主 任：趙瑞琳
成 員（排名不分先后）：康文藝、孫勇、高虹、孔祥輝、劉婷婷、李彥增、辛廣、畢陽、贠建民、楊焱、楊文建、趙風云、陳君琛、郭尚、郝利民、胡秋輝、謝寶貴、邢新會、王道杰、王鋒、王大為、王彥波、張慶英、張巖
組織委員會
主 任：康文藝
副主任（排名不分先后）：王道杰、姬利強、馬常陽
秘書長：孫勇
執行秘書長：趙雄
副秘書長：楊文建、李山雷、曹檳、傅利軍
成 員：王瓊、趙康、彭哲、董穎、田利萍、華艷平、王莎莎、邵宇康、申康宇
五、簡要日程
11月8日 第一部分 會議報到
10:00-20:00 會議報到、布展
16:30-17:30 中國菌物學會食用菌采后與加工產業分會理事會
18:30-20:00 晚餐
11月9日 第二部分 開幕式、合影
08:30-09:00 大會開幕式
09:00-09:30合影、觀展
11月9日 第三部分 特邀報告
09:30-09:55 基于多組學解析珍稀食藥用菌多糖合成途徑及調控機制
上海市農業科學院 楊焱 研究員
09:55-10:20 銀耳多糖對主食食品綜合品質的改良作用研究
吉林農業大學 劉婷婷 教授
10:20-10:45 食用菌衰老分子機制與保鮮技術研究
南京財經大學 楊文建 教授
10:45-11:10 食用菌保鮮與加工過程中風味研究進展
沈陽農業大學 辛廣 教授
11:10-11:35 降尿酸功能原料挖掘及桑黃調節尿酸代謝機制研究
湖北省農業科學院農產品加工與核農技術研究所 高虹 研究員
11:35-12:00 羊肚菌液體發酵多糖降血糖活性及腸道菌群調節作用研究
甘肅農業大學 贠建民 教授
12:00-12:25 木耳品種的營養及活性成分研究
吉林農業大學 姚方杰 教授
12:30-13:30 午餐
11月9日 第四部分 食用菌生物學與采后加工學術研討會
13:30-13:45 食用菌真空油炸加工適用性及關鍵技術研究河南科技學院 李波 教授
13:45-14:00 黑木耳精深加工產品研發進展及趨勢
黑龍江省科學院微生物研究所 孔祥輝 研究員
14:00-14:15 過表達cat2基因提高草菇退化菌株生產性狀和采后貯藏品質的研究
甘肅農業大學 趙風云 教授
14:15-14:30 食用菌休閑食品加工技術研究進展
山東省農業科學院農產品研究所 王文亮 研究員
14:30-14:45 真空蒸發濃縮對香菇汁品質的影響
武漢工程大學環境生態與生物工程學院 胡國元 教授
14:45-15:00 電子舌和高效液相色譜聯用在快速檢測靈芝品質和產地方面的應用研究
河南大學 馬常陽 研究員
15:00-15:15 香菇新鮮度指示標簽的制備研究及應用
湖北省農業科學院農產品加工與核農技術研究所 史德芳 研究員
15:15-15:30 活性包裝技術在食用菌保鮮中的應用研究
沈陽農業大學 孫炳新 副教授
15:30-15:40 茶歇
15:40-15:55 細胞色素P450基因AbCYP調控雙孢蘑菇采后褐斑病誘導的黑色素合成機制
西南大學 王文軍 講師
15:55-16:10 銀耳多糖調控油莎豆淀粉消化特性的作用機制研究
吉林農業大學 張閃閃 講師
16:10-16:25 猴頭菇采后保鮮新技術電子束轉靶X射線輻照技術
西北農林科技大學 李梅 副研究員
16:25-16:40 白靈菇安全高效生產加工關鍵技術探討
河南世紀香食用菌開發有限公司 李彥增 董事長
16:40-16:55 雙孢蘑菇蛋白含量變異的遺傳基礎與關鍵基因定位
中國科學院微生物研究所 陳國濤 博士
16:55-17:10 食用菌作為瘦肉和脂肪替代物對肉制品的影響
吉林農業大學 王麗巖 教授
17:10-17:25 X射線輻照對香菇貯藏保鮮效果及其風味保持機理的研究
西北農林科技大學 楊永佳 研究生
17:25-18:30 食用菌保鮮貯運與加工高值化利用圓桌論壇
18:30-20:00 晚宴
11月10日 第五部分 參觀考察
09:00-12:00 參觀考察
12:00-13:30 午餐午餐后會議結束
六、收費標準
中國菌物學會會員代表1000元/人，非會員代表1200元/人，學生800元/人。
本次大會參會代表注冊和酒店房間預訂全部在線完成，會議注冊網址：http://2020.emushroom.net/huiyizhuce/?stId=426
也可通過微信掃描識別以下二維碼注冊：
長按識別跳轉注冊
使用公務卡需現場刷卡的參會代表，可先通過在線注冊和微信支付，報到現場再補刷公務卡，組委會將退還提前微信支付款項服務。
本次會議由武漢菌博會展服務有限公司負責會務執行并開具會議費發票。如需通過對公轉賬支付會議費，可將會議費匯款至以下賬戶：
戶 名：武漢菌博會展服務有限公司開戶行：中國工商銀行股份有限公司武漢軟件園支行賬 號：3202105809100083763通過銀行匯款，請務必注明款項涉及的全部參會代表姓名，并通知會務組工作人員。
七、產品展示與贊助征集
會議同期在會場外設置有精品展位，受眾精準，數量有限，是企業展示品牌形象和進行產品、服務推介的良好機會，展位費6800元/個（贈送兩名參會名額）。
會議真誠邀請有志于推動我國食用菌產業采后與加工事業發展的單位及個人對本次活動進行贊助，組委會將對為本次會議提供贊助的單位及個人授予相關證書，并提供相應宣傳服務，贊助申報截止日期10月31日。
八、會議住宿
住宿統一安排，費用自理。本次會議指定接待酒店為：河南開封河南大學金明校區中州頤和酒店，單標同價270元/間(含早餐)。
請代表在會議注冊時選擇房型進行預訂，住宿費用直接在入住時繳納給酒店，由酒店開具住宿費發票。由于酒店保底協議要求，預訂房間須交納留房保證金270元/間夜，訂房保證金通過微信掃碼支付，現場報到后安排原路退還，未交納訂房保證金將視為無效訂房。
退費申請：已交費注冊代表因故不能參加活動的，11月1日前取消注冊全額退費，11月5-8日取消注冊退費收取50%管理費，其余退回，11月8日及之后取消注冊費不予退款。退費辦理在活動結束15個工作日內完成。
九、中國菌物學會食用菌采后與加工產業分會成員招募
中國菌物學會食用菌采后與加工產業分會換屆工作會議將于本次會議期間舉行，現面向全國招募分會成員，請有意加入本分會人員在會議注冊官網下載入會申請表，或直接聯系秘書處工作人員咨詢，聯系人：王瓊，聯系電話：15172475491。
十、聯系方式
華艷平 15571493233張思洋 17821809211
