王總首先介紹了上海洽愛納所屬江蘇洽愛納食品機械有限公司的基本情況，他談到江蘇洽愛納是一家從事真空保鮮、真空減壓、儲藏保鮮和真空制冷設備的生產廠家。針對食用菌近幾年的發展，洽愛納公司研發了菌包高溫滅菌和真空快速冷卻設備，幫助菇農解決滅菌問題。
針對菌包高溫滅菌真空冷卻雙效鍋的基本原理王總也做了解釋，這個設備改變了過去的工藝，把菌包放到高溫滅菌鍋中先真空，通蒸氣，當包心溫度達到50度時，停止送蒸氣再二次出真空，目的是把死角的冷空氣徹底置換出來，可以起到節能的作用。升溫一個半小時后包心溫度達到120度后保溫一小時滅菌完成。與以往的滅菌不同，菌包高溫滅菌真空冷卻雙效鍋在鍋里用真空制冷把菌包冷卻，避免冷空氣用常規方法，冷卻至25度取得菌包料可直接接種，提升了使用性能。
針對食用菌鮮品的保藏與運輸中問題，王總介紹到：洽愛納生產保鮮設備如蔬菜、野生菌保鮮等，全國有上千家用戶，產品不同設備工藝也不同，主要生鮮保鮮上有真空遇冷保鮮機等設備，幫助從業者保持菇類新鮮。
據悉：上海洽愛納食品機械有限公司是專業從事果蔬保鮮技術和保鮮加工設備的研制、開發、制造，集科、工、貿為一體的高新技術企業。目前公司產品已經涵蓋蔬菜、水果、鮮花、水產品、熟食品等整個保鮮“冷鏈”系統。公司擁有國內最早從事真空預冷，貯藏保鮮研究，享有盛譽的著名專家、學者和經驗豐富的員工。公司已研制開發了許多適合現代農業果蔬和食品保鮮貯藏加工的重要設備。公司截止2004年已獲得國家發明專利權3項，2000年開發設計的VC系列真空冷卻保鮮設備是已通過上海市科委鑒定的市級新產品，并獲得了科技證書和高新技術轉化項目證書，經科技情報研究所查新認定為國際先進水平。
