塊菌屬研究概況
Research of Chemical Properties Bioactivity and Preservation on the Genus Tuber

【作者】 孔慶龍； 邰麗梅； 劉蓓； 樊建； 趙天瑞；

【Author】 KONG Qing-long1,TAI Li-mei2,LIU Bei2,FAN Jian1,ZHAO Tian-rui1(1.Faculty of Chemical Engineering,Kunming University of Science and Technology,Kunming Yunnan 65000; 2.Science and Research Institute of Yunnan Federation of Supply and Marketing Cooperatives,Kunming Yunnan 650221)

【機構】 昆明理工大學化學工程學院； 云南省供銷合作社科學研究所；

【摘要】 塊菌屬是一類具有重要經濟價值的子囊菌門地下外生菌根真菌。因其子囊果具獨特的香味,且具有相當優異的營養和生物活性使其在歐洲市場久負盛名。該屬一直受到國內外學者的廣泛關注。綜述了該屬的化學特性、生物活性及保藏等方面的研究概況和進展。在以后的科學研究中,應該把重點放在怎樣把塊菌優質的營養性和生物活性應用到塊菌產品中,以增加其經濟價值。

【關鍵詞】 塊菌屬； 化學特性； 生物活性； 保藏；

【基金】 云南省科技廳社會發展科技計劃科研院所技術開發研究專項(2011CF015)

【分類號】S646.9