冬蟲夏草發酵技術的研究進展
Research of Advance on Fermentation of Ophiocordyceps sinensis

【作者】 勞景輝； 閆文娟； 方佳茂； 陳偉濱；

【Author】 LAO Jing-hui1,2,YAN Wen-juan1,FANG Jia-mao3,CHEN Wei-bin3 (1.Guangdong Provincial Key Laboratory of Microbial Culture Collection and Application,Guangdong Institute of Microbiology,Guangdong Open Laboratory of Applied Microbiology,State Key Laboratory of Applied Microbiology,Ministry-Guangdong Province Jointly Breeding Base,South China,Guangzhou Guangdong 510070; 2.Guangdong Demay Biological Technology Co.Ltd,Guangzhou Guangdong 510070; 3.Guangdong Huanxi Biological Technology Co.Ltd,Jieyang Guangdong 515343)

【機構】 廣東迪美生物技術有限公司； 廣東省微生物研究所,廣東省菌種保藏與應用重點實驗室,廣東省微生物應用新技術公共實驗室,廣東省華南應用微生物重點實驗室-省部共建國家重點實驗室培育基地； 廣東環西生物科技股份有限公司；

【摘要】 發酵技術研究是探索冬蟲夏草開發利用的重要途徑。近年來相關的研究有了很大的進展,包括對冬蟲夏草發酵無性型菌株的鑒定及篩選、液體發酵工藝的優化、固體發酵技術的開發和發酵產物的評價及應用等。就上述研究中取得的進展進行綜述,并以近十年的進展為重點。

【關鍵詞】 冬蟲夏草； 發酵菌株； 液體發酵； 固體發酵；

【基金】 廣東省基金項目(編號:10151007002000006);廣東省科技計劃項目(編號:2009B080702029、2010A030100015);廣東省產學研項目(編號:2011B090400625)

【分類號】S567.35